DOSAGE DE SUCRE par dilution
discipline : physique-CHIMIE
Objectif du TP: déterminer la concentration du sucre dans plusieurs sodas.
Déroulement de l’expérience:
-on prend une solution mère (eau distillée+sucre) avec une concentration massique de 20g/100mL.
- ensuite nous prenons plusieurs concentrations que nous diluons au fur et à mesure pour déterminer la masse de chaque solution. Nous allons prendre 100mL de soda.
- on réalise ensuite un graphique d’étalonnage avec en ordonnée la masse de la solution et en abscisse la concentration massique en sucre de la solution pour déterminer ainsi la concentration en sucre de ces sodas en mesurant leurs masses volumiques.
Remarque: dans les boissons sucrées non alcoolisées, le sucre est le soluté fortement majoritaire. La masse volumique d’une boisson sucrée dépend de sa concentration en sucre. On admet que les autres solutés contenus dans les boissons sont en faible en quantité et qu’ils ont une influence négligeable sur la masse volumique du soda.
Matériel à utiliser:
Protocole de l’expérience:
Opération à effectuer:
Déroulement de l’expérience:
-on prend une solution mère (eau distillée+sucre) avec une concentration massique de 20g/100mL.
- ensuite nous prenons plusieurs concentrations que nous diluons au fur et à mesure pour déterminer la masse de chaque solution. Nous allons prendre 100mL de soda.
- on réalise ensuite un graphique d’étalonnage avec en ordonnée la masse de la solution et en abscisse la concentration massique en sucre de la solution pour déterminer ainsi la concentration en sucre de ces sodas en mesurant leurs masses volumiques.
Remarque: dans les boissons sucrées non alcoolisées, le sucre est le soluté fortement majoritaire. La masse volumique d’une boisson sucrée dépend de sa concentration en sucre. On admet que les autres solutés contenus dans les boissons sont en faible en quantité et qu’ils ont une influence négligeable sur la masse volumique du soda.
Matériel à utiliser:
- 1 pissette d’eau distillée
- sucre en poudre
- balance au 100ème de gramme de préférence
- 7 fioles jaugées de 100mL
- 3 pipettes jaugées: 2OmL, 10mL et 5mL
- 1 bécher
- 1 aimant avec sa canne à pêche
- 1 agitateur
Protocole de l’expérience:
- on pèse en premier la fiole jaugée de 100mL vide
- on y introduit ensuite la masse de sucre nécessaire (en commençant d’abord avec 20g)
- on place ensuite la fiole sur l’agitateur jusqu’a la dissolution complète du sucre
- puis on remplie la fiole jaugée avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge 100mL
- on pèse ensuite la fiole remplie de solution S0
- on déduit ensuite la masse de V0= 100mL de solution en établissant une soustraction:
m0=fiole remplie de la solution S0-fiole jaugée vide - on établie ensuite une dilution pour préparer 100mL de solution fille, on devra donc détermine le volume V0 à prélever grâce à la formule suivante:
V0=(C1xV1)/C0
Opération à effectuer:
- verser la solution mère dans un bécher
- peser une fiole jaugée de 100mL vide à l’aide d’une balance
- prélever le volume de la solution mère nécéssaire à l’aide d’une pipette jaugée puis le verser dans la fiole jaugée
- remplir cette fiole jaugée avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge 100mL
- peser ensuite la fiole jaugée de 100mL remplie de solution fille
- on établie ensuite une soustraction pour obtenir la masse de la solution fille:
m1=fiole jaugée remplie de solution fille-fiole jaugée vide
Nous allons aussi déduire la masse de 100mL de l’eau non sucrée:
- on pèse la fiole jaugée de 100mL vide
- on remplie cette fiole jaugée avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge
- on pèse à nouveau cette fiole de 100mL remplie d’eau distillée
- on soustrait les deux masse pour obtenir la masse me de 100mL d’eau distillée:
me=fiole jaugée de 100mL remplie d’eau-fiole jaugée de 100mL vide
Résultats de l’expérience:
Remarque:
Plus la concentration en sucre baisse plus la masse de 100mL de solution baisse aussi.
Ce tableau nous permettra de tracer la courbe d’étalonnage donnant la masse volumique e de la solution en fonction de la concentration massique Cm en sucre.
On reporte sur cette courbe la masse volumique de chaque soda que nous possédons ici (coca normal, coca light, coca zéro, sprite, jus et Ice) et en déduire leur concentration massique en sucre.
Plus la concentration en sucre baisse plus la masse de 100mL de solution baisse aussi.
Ce tableau nous permettra de tracer la courbe d’étalonnage donnant la masse volumique e de la solution en fonction de la concentration massique Cm en sucre.
On reporte sur cette courbe la masse volumique de chaque soda que nous possédons ici (coca normal, coca light, coca zéro, sprite, jus et Ice) et en déduire leur concentration massique en sucre.
Remarque:
On constate que le sprite est le soda le plus sucrée suivit du coca normal puis le Ice et ensuite le jus. On remarque que le coca zéro est plus sucrée que le coca light qui est ici le soda le moins sucrée.
On constate que le sprite est le soda le plus sucrée suivit du coca normal puis le Ice et ensuite le jus. On remarque que le coca zéro est plus sucrée que le coca light qui est ici le soda le moins sucrée.